Die Weinfrage des Tages
Welches Gewürz, dessen Aromastoffe auch im Wein enthalten sein können, enthält die Substanz Piperin?
Ihre Antwort:
Entschuldigung, das ist nicht die richtige Antwort!
Die richtige Antwort ist: Pfeffer
Hervorragend! Das ist die richtige Antwort.
Pfeffer
Bezeichnung für die Pflanze Schwarzer Pfeffer bzw. auch das daraus gewonnene Gewürz. Je nach Erntezeitpunkt und weiterer Behandlung haben die Pfefferkörner verschiedene Färbungen. Roter Pfeffer besteht aus vollkommen reifen, ungeschälten Früchten. Weißer Pfeffer ist von der Schale befreiter vollreifer Pfeffer (am schärfsten). Grüner Pfeffer wird aus unreifen, früh geernteten Früchten bei hohen Temperaturen getrocknet oder in Salzwasser eingelegt, weshalb er die Farbe behält. Schwarzer Pfeffer besteht ebenfalls aus unreifen Früchten, wird aber natürlich getrocknet (sehr aromatisch). Pfeffer wird oft mit Paprika verwechselt, weil dieser ja auch als Pfefferoni oder...
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