Laguiole

Gemeinde im Département Aveyron im zentralen Frankreich, die durch die ebenso benannten eigenwillig geformten schlanken Taschenmesser berühmt geworden ist. Dieser Messertyp wurde im Jahre 1829 vom jungen Schmied Pierre-Jean Calmels erfunden. Die Klinge kann sowohl in geöffnetem als auch geschlossenem Zustand fixiert werden. Jedes Messer ist am Heft mit einer Biene/Fliege und einem Kreuz verziert. Dies gilt als ein Markenzeichen, ist aber traditionell nicht das einzige Motiv, sondern es gibt auch solche mit Stierkopf oder Jakobsmuschel usw. In Laguiole werden auch edle und sehr teure Kellnermesser (Sommeliermesser) produziert. Das dreiteilige Set besteht aus Korkenzieher, Kronkorkenöffner und kleinem Messer für das Entfernen der Flaschen-Kapsel.

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Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.
Andreas Essl
Autor, Modena

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