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Seifenton

Früher ein typisches Phänomen bei jüngeren Cognacs. Er entsteht durch das Verkochen (Verbrennen) der Hefe, wen die Destillation mit Holz oder Holzkohle erfolgt. Der unerwünschte Ton baut sich erst nach längerer Lagerung wieder ab. Bei Wein ist Seifenton ein Synonym für den UTA (untypischer Alterston).

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Thomas Götz

Seriöse Quellen im Internet sind rar - und das Weinlexikon von wein.plus ist eine solche. Bei der Recherche für meine Artikel schlage ich regelmäßig im wein.plus-Lexikon nach. Dort erhalte ich zuverlässige und detaillierte Informationen.

Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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