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Acrylaldehyd

Siehe unter Bitterton.
Ein durch den Aldehyd der Acrylsäure namens Acrolein (auch Acrylaldehyd, Aqualin, Propenal) verursachter Weinfehler. Der Stoff wird als Nebenprodukt durch von Milchsäure-Bakterien ausgelöste Zerfallprozesse aus Glycerin gebildet....

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gemacht mit von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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