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Lexikon

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Adegueiro

Portugiesische Bezeichnung für Kellermeister (Adega ist Weinkeller); siehe dort.

Berufsbezeichnung (auch Weinmacher) des für die kellertechnische Weinbereitung Hauptverantwortlichen in einem Weinbaubetrieb. In größeren Betrieben sind die Verantwortungen über Weinberge und Weinkeller geteilt. Voraussetzung für die Kellermeisterprüfung ist ein erfolgreicher Abschlussprüfung in einem Ausbildungsberuf in der Kellerwirtschaft wie...

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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