Italienische Bezeichnung für die Reifung; siehe dort.
Diese Begriffe können viele Bedeutungen haben:
Bezüglich des Reifezustandes der Weintrauben siehe unter Reifezeitpunkt, sowie auch unter Maturation, Mostgewicht, physiologische Reife, Rebsorte, Vegetationszyklus und Weinlese.
Bezüglich dem Ausbau eines Weins siehe...
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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg