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Aguardente

Portugiesische Bezeichnung (dt. „brennendes Wasser“) für Spirituosen mit einem Alkoholgehalt 40 bis 45% vol. Im Bereich Lisboa gibt es den Aguardente-DOC-Bereich Lourinhã. Diese werden mittels Destillation aus Wein, Getreide, Früchten oder Samen gewonnen, zum Beispiel aus Anis, Weintrauben oder Kirschen. Eine Variante des brasilianischen Zuckerrohrschnapses Cachaça wird ebenfalls als Aguardente bezeichnet. In Kolumbien wird unter Aguardiente ein Schnaps aus Anis und Zuckerrohr mit 29% vol Alkoholgehalt verstanden. In Spanien lautet die Bezeichnung für Spirituosen Aguardiente.

Dieser Eintrag wurde zuletzt am 22. September 2023 aktualisiert.

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Dominik Trick

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Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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