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Lexikon

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Aldehydton

Synonym (auch aldehydig) für Luftgeschmack; siehe dort.

Bezeichnung (auch Aldehydton) für einen durch Oxidation verursachten Weinfehler vor allem bei Weißweinen. Er äußert sich durch einen typisch honigwürzigen und herb bis bitteren Geschmack, einem Geruch nach frischem...

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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