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Alkoholerhöhung

Eine Erhöhung des natürlichen Alkoholgehalts im Wein kann durch verschiedene Verfahren erreicht werden. Siehe dazu unter Anreichern (mit Zucker), Spriten (mit Alkohol) und Süßung (mit Zucker).

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Andreas Essl

Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.

Andreas Essl
Autor, Modena

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