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Lexikon

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Anisol

Charakteristisch riechende, farblose, entzündliche Flüssigkeit. Da Anisol formal als Ether (organische Verbindung) aus Methanol und Phenol aufgefasst werden kann, bezeichnet man es auch als Methylphenylether oder Methoxybenzol. Anisol wird als Lösungsmittel, Wärmeübertragungsmittel und Ausgangsstoff für die Synthese organischer Verbindungen wie beispielsweise Arzneimittel und Riechstoffe verwendet. Eine chemische Verbindung mit Chlor ist Trichloranisol (TCA), das den gefürchteten Weinfehler Korkschmecker verursacht. Weitere chemische Verbindungen sind Tribromanisol (TBA), das einen ähnlichen Fehlton verursacht, sowie das in Holzschutzmitteln verwendete Tetrachloranisol (TeCA).

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Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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