Beschreibung für einen Wein im Rahmen einer Weinbewertung bzw. Weinansprache, mit der eine überbetont wirkende, hervorstechende Geschmacksrichtung benannt wird. Der Gesamteindruck wirkt dadurch unharmonisch bzw. nicht ausgewogen. Die anderen Geschmacks-Komponenten werden überdeckt bzw. kommen nicht zur Geltung. Es handelt sich aber in der Regel um keinen Weinfehler. Das kann unter anderem folgende Komponenten betreffen:
Bei extremer Ausprägung einzelner Komponenten spricht man von aggressiv, was dann einem Weinfehler oder zumindest einem Qualitätsmangel schon weit näher kommt.
Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.
Andreas Essl
Autor, Modena