Beschreibung für einen Wein im Rahmen einer Weinbewertung bzw. Weinansprache, mit der eine überbetont wirkende, hervorstechende Geschmacksrichtung benannt wird. Der Gesamteindruck wirkt dadurch unharmonisch bzw. nicht ausgewogen. Die anderen Geschmacks-Komponenten werden überdeckt bzw. kommen nicht zur Geltung. Es handelt sich aber in der Regel um keinen Weinfehler. Das kann unter anderem folgende Komponenten betreffen:
Bei extremer Ausprägung einzelner Komponenten spricht man von aggressiv, was dann einem Weinfehler oder zumindest einem Qualitätsmangel schon weit näher kommt.
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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach