Augit

Produzentenbeschreibung zu "Weingut Augit"

Das Weingut liegt in der Gemeinde Bahlingen (Bereich Kaiserstuhl) im deutschen Anbaugebiet . Der Name wurde nach dem im Kaiserstuhl weit verbreiteten typisch vulkanischen Gesteinen vergeben. Die beiden Besitzer Roland Treffeisen und Willi Würstlin sind im Hauptberuf Unternehmensberater. Deren Familien betreiben seit mehreren Generationen Weinbau in Achkarren und Bahlingen. Die Weinberge umfassen nur einen knappen Hektar Rebfläche in den Einzellagen (Achkarren), Silberberg (Bahlingen) und Steinfelsen (Bickensohl). Sie sind mit den Sorten Blauer Spätburgunder (0,5 ha), Grauburgunder (0,2) und Weißburgunder (0,2 ha) bestockt. Es wird hohes Augenmerk auf möglichst reife und gesunde Trauben gelegt. Die von Hand selektierten Trauben werden zügig verarbeitet und schonend gekeltert. Die Rotweine werden nach der klassischen Maischegärung etwa 12 Monate in Barrique ausgebaut. Dabei wird mit verschiedenen Eichenhölzern gearbeitet und jedes Jahr ein Anteil neuen Holzes eingesetzt.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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