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Ausschulung

Letzter Entwicklungsschritt eines Rebstocks in einer Rebschule; siehe dort.

Im Weinbau übliche Anlage bzw. ein Betrieb für die Aufzucht von Pfropfreben und Unterlagsreben analog einer Baumschule. Häufig ist auch ein Veredelungsbetrieb angeschlossen. Eine wichtige Basis für die Aufzucht bzw. „Einschulung“ sind leichte bis mittelschwere, an Humus reiche Böden, die ein rasches Bewurzeln ermöglichen. Voraussetzung ist vor allem eine ausreichende Versorgung mit Kalium (Kaliumsalzen) und Magnesium. Die Anlage muss wenig frostgefährdet, warm und windgeschützt, sowie frei von virusübertragenden Nematoden (Fadenwürmern) sein. Nur durch eine vegetative Vermehrung ist gewährleistet, dass die neu entstandenen Reben die exakt gleichen Gene und damit Eigenschaften wie die Ursprungsrebe aufweisen. Eine generative Vermehrung über Aussaat und Aufzucht von Traubenkörnern kommt deshalb nicht in Frage. Basis für die spätere Rebe sind zwei Komponenten, nämlich das Edelreis (Oberteil) und die Unterlage (Unterteil). Beide werden getrennt aufgezogen und erst durch Veredelung, Vortreiben und nachfolgender Einschulung zu einem pflanzungsfähigen Steckling.

Die Edelreiser werden von mehrere Jahre in behördlich anerkannten Ertragsweinbergen beobachteten und auf ihre positiven weinbaulichen Eigenschaften geprüften Klonen gewonnen (Klonenselektion). Die besten davon mit besonderen Anforderungen fungieren nach Zulassung als so genanntes Basispflanzgut (Mutterreben). Von diesen werden 80 Zentimeter lange einjährige Ruten abgetrennt. Der Schnitt erfolgt Ende Dezember bis Mitte Jänner, um Knospenschäden durch Fröste vorzubeugen. Die Ruten müssen zumindest sieben, bei manchen mit langen Internodien wie bei den Sorten Blaufränkisch (Lemberger), Trollinger oder Dornfelder nur fünf veredelungsfähige Augen aufweisen. Aus einer Mutterrebe können bis 50 Edelreiser...

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