Negative Beschreibung für den Geschmack eines Weines im Rahmen einer Weinansprache, wobei der Begriff vom englischen „austere“ (streng) abgeleitet ist. Damit wird ein säurebetonter und/oder tanninbetonter Wein beschrieben, dem es an Geschmacksaromen oder Fruchtigkeit mangelt.
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Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)