Wichtige Phytohormone (Indol-3-Essigsäure = oft abgeküzt als IES) zur Regulierung des Pflanzen-Wachstums, das in den aktiven Wachstumszonen der Pflanze wie Trieb- und Wurzelspitzen gebildet wird. In Wechselwirkung mit Abscisinsäure und Cytokininen werden verschiedene Prozesse gesteuert. In niederen Konzentrationen fördern Auxine das Streckungs-Wachstum der Keimblätter, der Sprossachsen und der Wurzel. In hohen Konzentrationen werden Wurzel- und Sprosswachstum gehemmt. Sie fördern das Aufbrechen von Baumknospen, sowie das rasche Wachstum junger Triebe und kontrollieren den Blattfall. Weiters wird die Zellteilungsrate im Kambium gesteigert und damit das sekundäre Dickenwachstum stimuliert. Auxine können die Fruchtreifung verzögern.
Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien