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BAK

Abkürzung für Blutalkoholkonzentration; siehe dort.

Im venösen Blut enthaltene Alkoholmenge (BAK), die in Milligramm per Gramm oder in Promille (1 Promille = 1 g Alkohol in 1 kg Blut oder 1 mg/g) angegeben wird. Die Messung erfolgt im Serum (Blut ohne Blutkörperchen und Gerinnungsfaktoren) und wird auf Blutgehalt umgerechnet. Für die Bestimmung des Blutalkohols wird das Enzym ADH (Alkohol-Dehydrogenase) verwendet. Dadurch kann eine eventuelle Einschränkung der Konzentrations- und Zurechnungsfähigkeit durch Alkohol festgestellt werden. Die Entnahme einer Blutprobe kann richterlich erzwungen werden (in Österreich nicht erzwingbar, jedoch folgt rechtlich, als ob man stark alkoholisiert gewesen wäre). 

Widmark-Formel

Der schwedische Chemiker Erik Widmark (1889-1945) entwickelte 1922 die nach ihm benannte „Widmark’sche Formel“ zur Bestimmung der BAK. Es gibt aber noch weitere nach den „Erfindern“ benannte Berechnungsverfahren (Seidel, Ullrich, Watson), die neben Körpergewicht und Geschlecht auch Körperlänge und Alter berücksichtigen. Die Widmark-Formel wird als Basis für elektronische BAK-Bestimmungsgeräte verwendet. Mit Hilfe dieser Formel lässt sich der Blutalkoholgehalt mit einer Genauigkeit von plus/minus 0,1 Promille berechnen: c = A / (r * G)

  • c: Blutalkoholgehalt in Promille
  • A: aufgenommener Alkohol in Gramm
  • r: Verteilungsfaktor im Körper (Wasser im Körper) = 0,7 für Männer und 0,6 für Frauen
  • G: Körpergewicht in Kilogramm

Alkohol-Aufnahme im menschlichen Körper

Da Alkohol ausschließlich wasserlöslich ist, verteilt er...

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Dominik Trick

Das wein.plus-Lexikon ist ein umfangreiches, fachlich sehr gut recherchiertes Nachschlagewerk. Jederzeit und überall verfügbar, ist es ein unverzichtbarer Bestandteil für den Unterricht geworden, das gleichermaßen von Studierenden und mir genutzt wird. Überaus empfehlenswert!

Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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