Bical

Die weiße Rebsorte stammt aus Portugal. Der Name bedeutet sinngemäß „Säuerling“. Synonyme sind Arinto de Alcobaça, Barrado das Moscas, Bical de Bairrada, Borrado das Moscas, Fernão Pires Galego, Pedro, Pintado das Moscas, Pintado dos Pardais und Torrontés. Gemäß zuletzt im Jahre 2018 erfolgten DNA-Analysen entstammt sie einer vermutlich natürlichen Kreuzung zwischen Arinto do Dão (Malvasia Fina) x unbekanntem Partner. Sie darf trotz scheinbar darauf hinweisender Synonyme bzw. morphologischer Ähnlichkeiten nicht mit den Sorten Arinto (Arinto de Bucelas) oder Fernão Pires verwechselt werden. Es gibt auch keine Verbindung zur roten Sorte Touriga Nacional (mit Synonym Bical oder Bical Tinto). Das Synonym Borrado das Moscas (dt. Fliegendreck) deutet auf die kleinen dunklen Punkte auf den Beeren hin. Die sehr früh reifende Rebe ist anfällig für beide Mehltauarten, Botrytis und Verrieseln. Sie erbringt säurebetonte, alterungsfähige Weißweine mit Aromen nach tropischen Früchten und Pfirsichen. Diese werden hauptsächlich für Verschnitte und die Schaumweinproduktion verwendet. Die Sorte ist vor allem in den Bereichen Bairrada, Beiras, Dão, Douro, Ribatejo, Távora-Varosa und Trás-os-Montes verbreitet. Im Jahre 2016 wurden insgesamt 1.076 Hektar Rebfläche ausgewiesen (Statistik Kym Anderson).

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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