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blau

In deutschsprachigen Ländern wie Österreich, Deutschland und in der Schweiz häufiger Bestandteil im Namen von Rotweinsorten; zum Beispiel Blauer Portugieser, Blauer Burgunder (Pinot Noir), Blauer Wildbacher und Blaufränkisch. Mit dem Attribut „blau“ bzw. bleu (frz.), nera (ital.), blue (engl.) und kék (ung.) wird auch deren Beerenfarbe beschrieben. Die dunklen Farbstoffe der Weintrauben, denen der Rotwein seine Farbe verdankt, ergeben sich vor allem durch die in den Schalen enthaltenen Anthocyane (das zumeist weiße Fruchtfleich spielt dabei eine geringe Rolle). 

schwarze Rebsorten - Pinot Noir, Kolor, Gamay Noir,Kadarka, Blaufränkisch

1 = Pinot Noir, 2 = Kolor, 3 = Gamay, 4 = Kadarka, 5 = Blaufränkisch

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Dr. Christa Hanten

Für meine langjährige Tätigkeit als Lektorin mit wein-kulinarischem Schwerpunkt informiere ich mich bei Spezialfragen immer wieder gern im Weinlexikon. Dabei führt spontanes Lesen und das Verfolgen von Links oft zu spannenden Entdeckungen in der weiten Welt des Weins.

Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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