Bordeaux-Glas

Bezeichnung für ein großvolumiges, bauchiges Rotweinglas, dessen Kelch sich nach oben hin verjüngt, um die Duftsstoffe (Aromastoffe) besser im Glas zu behalten und sie nicht zu schnell entweichen zu lassen. Unterstützt wird die Entfaltung der Duftstoffe durch den breiten Oberflächenspiegel und dem Volumen des Kamins (Raum zwischen Oberfläche und Glasrand). Deshalb sollte der Wein (wie bei allen Weingläsern) maximal bis zur Höhe des größten Kelchumfangs eingeschenkt werden. Es eignet sich vor allem für alkoholstarke, tanninbetonte Rotweine; natürlich nicht nur aus dem Bordeaux. Das Burgunder-Glas ist recht ähnlich, aber deutlich bauchiger und mit weniger hohem Kelch (Kamin). Es eignet sich vor allem für aromatische, fruchtbetonte Weine. Siehe auch unter Weingläser, Weingefäße, Weingenuss und Wein zu Speisen.

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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Bordeaux-Glas

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