Bordeaux-Verschnitt

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Bezeichnung (auch Bordeaux-Mischung, Bordeaux-Blend oder Bordeaux-Stil) für die typische Mischung verschiedener Rebsorten, wie sie in der französischen Weinregion Bordeaux üblich ist. Die genaue Zusammensetzung einer solchen Cuvée unterscheidet sich je nach Appellation, Jahrgang und Stil des jeweiligen Weinguts (Château). In Einzelfällen gibt es zumeist jahrgangsabhängig auch sortenreine Weine, jeoch kann man dann von keinem Verschnitt sprechen.

Der Begriff bedeutet keine festen Mischungsverhältnisse in Prozentangaben; er besagt lediglich, dass die in der betreffenden AOC zugelassenen Rebsorten verwendet werden. Die Anteile sind weinrechtlich nicht vorgegeben (außer in wenigen Spezialfällen); sie können betriebs- und jahrgangsabhängig variieren. Für die Verwendung einer AOC-Bezeichnung müssen zudem alle Komponenten die Herkunfts- und sonstige Regeln dieser AOC erfüllen.

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Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.
Andreas Essl
Autor, Modena

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