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Lexikon

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Bouillet

Die rote Rebsorte stammt aus Frankreich. Synonyme sind Bouiller Noir, Fouine, Plant Dame Noir und Quillard. Eine genaue Erstbeschreibung lieferte der französische Ampelograph Paul Truel in Montpellier, obwohl die Sorte bereits im Jahre 1780 schriftlich erwähnt wurde. Die Abstammung (Elternschaft) ist aber unbekannt. Der Ampelograph Guy Lavignac vermutet, dass es sich um eine Mutation der Sorte Jurançon Noir handelt, mit der sie auch oft verwechselt wird. Die spät reifende Rebe erbringt hellrote, säurebetonte Rotweine mit leichtem Bitterton. Die vom Aussterben bedrohte Sorte ist im Südwesten in den Départements Lot-et-Garonne und Dordogne vertreten. Im Jahre 2016 wurde nur mehr ein Hektar erfasst (Kym Anderson).

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Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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