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Bourrisquou

Die rote Rebsorte stammt aus Frankreich. Synonyme sind Bourrignou, Bourriscou, Bourrisquou de Romanet, Bourrisquou de Romani, Mourrisquou de Romani und Romanet. Sie wurde sie im Jahre 1887 von einem Weinbauern im Wald nahe der Gemeinde Vogüé im Département Ardèche/Rhône im Südosten Frankreichs gefunden. Gemäß im Jahre 2013 erfolgten DNA-Analysen entstammt sie einer vermutlich natürlichen Kreuzung zwischen Hebén x Monastrell. Dies basiert allerdings auf nur 20 DNA-Markern (siehe dazu unter Molekulargenetik). Die spät reifende Rebe ist besonders widerstandsfähig gegen Echten Mehltau. Sie wurde vom französischen Züchter Georges Couderc (1850-1928) mehrmals für die Züchtung von verschiedenen Unterlagen verwendet; zum Beispiel Passepartout. Die seltene Sorte wird im Ardèche von einigen wenigen Produzenten als Keltertraube erprobt. Im Jahre 2016 wurde aber kein Bestand ausgewiesen (Statistik Kym Anderson).

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Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.

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Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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