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Byrrh

Der Ursprung der französischen Firma liegt im Jahre 1866, als die zwei in der Stoffbranche tätigen Brüder Simon und Pallade Violet in der südfranzösischen Stadt Thuir (Roussillon) begannen, einen aromatisierten Wein herzustellen. Als Gründungsdatum der Firma gilt das Jahr 1892. Das Getränk wurde anfangs nur in Apotheken vertrieben und musste gemäß Anweisung mit einem Liter Wein vermischt werden. Der Kunst-Name B.Y.R.R.H. wurde von den Brüdern nach einem in der Stoffbranche verwendeten Code-System vergeben, was anfangs in den angelsächsischen Ländern dazu führte, dass man das Getränk mit Bier verwechselte. Der bittersüße, hellrote Aperitif wird seit über 100 Jahren nach dem gleichen Rezept aus Rotwein hauptsächlich der Sorte Carignan Noir (Mazuelo) hergestellt und mit Tonic Water und Essenzen aus Zimt, Chinarinde, bitteren Orangenschalen, Enzian, Kamille, Kalumba, Kaffee und Kakao aromatisiert. Dann erfolgt eine bis dreijährige Reifung in Eichenfässern.

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Dominik Trick

Das wein.plus-Lexikon ist ein umfangreiches, fachlich sehr gut recherchiertes Nachschlagewerk. Jederzeit und überall verfügbar, ist es ein unverzichtbarer Bestandteil für den Unterricht geworden, das gleichermaßen von Studierenden und mir genutzt wird. Überaus empfehlenswert!

Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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