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Lexikon

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Callet

Die rote Rebsorte stammt von der Insel Mallorca (Balearen, Spanien); der Name bedeutet „Schwarze“.

Abstammung

Gemäß 2011 erfolgten DNA-Analysen entstammt sie einer vermutliuch natürlichen Kreuzung zwischen der roten Sorte Callet Cas Concos Negro (Callet Negrella) oder der weißen Mutante Callet Cas Concos Blanco x Fogoneu entstanden. Dies basiert allerdings auf nur 20 DNA-Markern (siehe dazu unter Molekulargenetik).

Eigenschaften

Die spät reifende Rebe ist widerstandsfähig gegen Trockenheit und Hitze, sowie allgemein gegen Rebkrankheiten, aber anfällig für Sauerfäule. Sie erbringt hellrote, rustikale Rotweine mit moderater Säure und mäßigem Alkoholgehalt und erdigem Aroma, die zumeist als Verschnitt dienen.

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Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.

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Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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