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Das Weingut liegt in der Stadtgemeinde Bolgheri in der italienischen Region Toskana. Es wurde im Jahre 1998 von der deutschen Unternehmer-Familie Knauf gegründet. Als Direktor ist Tommaso Alessandri, als Önologen der Franzose Stéphane Derenoncourt und Francesco Gagliardi, als Kellermeister Marco Giuntoli verantwortlich. Der Gesamtbesitz umfasst 22 Hektar Landfläche, auf denen zum Großteil Weinbau sowie auch Olivenanbau mit 80 Olivenbäumen betrieben wird. Die Weinberge machen mit 18,5 Hektar Rebfläche in rund 15 Lagen mit 40 Parzellen den größten Anteil aus.

Sie sind mit den Rotweinsorten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot und Merlot, sowie der Weißweinsorte Vermentino bestockt. Diese sind in der „Médocain-Methode“ (im Médoc gebräuchlich) in geringer Höhe mit 9.500 Rebstöcken per Hektar (1,30 m x 0,85 m) sehr dicht bepflanzt. Durch die Rebenkonkurrenz soll ein qualitätssteigernder geringer Ertrag bewirkt werden. Mit sorgfältiger, selektiver Handlese wird nur physiologisch reifes und gesundes Traubengut gewonnen, das auf dem Sortiertisch einer zweiten und mittels Entrappungs-Maschine einer dritten Selektion unterzogen wird.

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Hans-Georg Schwarz

Als Ehrenobmann der Domäne Wachau ist es für mich der einfachste und schnellste Weg, bei Fragen in das wein.plus-Lexikon einzusteigen. Die Gewissheit, hier fundierte und aktuelle Informationen zu erhalten, machen die Benutzung zu einem unverzichtbaren Ratgeber.

Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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gemacht mit von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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