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Carbonsäuren

Bezeichnung für organische Verbindungen von Kohlenstoff und Sauerstoff. Sie zählen zu den organischen Säuren mit zwar unterschiedlichem, aber gegenüber anderen Gruppen wie Alkoholen oder Phenolen relativ starkem Säuregrad. Im Wein kann eine Reihe von Carbonsäuren vorkommen, das sind unter anderem Ameisensäure, Apfelsäure, Buttersäure, Essigsäure, Salicylsäure, Sorbinsäure, Valeriansäure, Weinsäure, Zimtsäure und Zitronensäure. Weitere Gruppen von Carbonsäuren sind die Aminosäuren und (z. B. Milchsäure) Hydroxycarbonsäuren. Die als Herbizid gegen Unkraut eingesetzte Dichlorphenoxyessigsäure ist eine chlorierte Carbonsäure und ein Derivat der Essigsäure.

Dieser Eintrag wurde zuletzt am 26. September 2025 aktualisiert.

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