Carpenè Antonio

Carpenè Antonio Der italienische Chemiker und Önologe Antonio Carpenè (1838-1902) beschäftigte sich nach seinem Studium intensiv mit den Verfahren für die Produktion von Schaumwein. Carpenè pflegte regen Kontakt mit den berühmten Bakteriologen Robert Koch (1843-1919) und Louis Pasteur (1822-1895). Zweiteren ersuchte er um Unterstützung bezüglich der Auswirkungen von schwefliger Säure bei der Produktion von Wein und Bier.

Im Jahre 1868 gründete er mit seinem Freund Francesco Maria Malvolti das heute noch bestehende Weingut „Carpenè Malvolti“ (Conegliano, Venetien). Carpenè führte in seinem Betrieb die Metodo Martinotti, die Italien gebräuchliche Bezeichnung für die Méthode charmat (Tankgärung) ein und gilt als Begründer des italienischen Schaumweins Prosecco. Er bemühte sich um die Verbesserung der damals rückständigen Weinbereitungs-Verfahren seiner Heimat.

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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