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Cartagène

Bezeichnung (auch Carthagène) für einen süßen und alkoholstarken Vin de liqueur (Likörwein) aus dem französischem Languedoc. Dem noch nicht fertig vergorenen weißen oder roten Traubenmost wird Alkohol zugesetzt und so die Gärung gestoppt. In der Regel besteht er aus 80% Traubenmost und 20% Weinbrand. Der Most muss aus zumindest 50% Grenache Noir (Garnacha Tinta) bzw. Grenache Blanc (Garnacha Blanca) stammen. Der Alkoholgehalt beträgt i.d.R. zwischen 16 und 18% vol, der Restzuckergehalt 150 g/l. Fallweise werden auch verschiedene Zutaten zum Aromatisieren wie Vanille, aber kein Zucker verwendet. Der Cartagène wird als Aperitif oder Digestif im Eigenverbrauch getrunken. Eine Anerkennung auf AOC unter der Bezeichnung „Cartagène du Languedoc“ wurde 1989 bei der INAO beantragt, dem wurde aber (noch) nicht stattgegeben.

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Egon Mark

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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