Cépages nobles

Französische Bezeichnung für die edelsten Rebsorten der Welt. Die Verwendung ergibt nicht in jedem Fall einen Spitzenwein, aber sie sind häufig in solchen anzutreffen, entweder sortenrein oder als Verschnittpartner in Cuvées. Es gibt keine messbaren Kriterien, die eine Zuordnung zum „Kreis der Auserwählten“ eindeutig ermöglichen. Auch unter Fachleuten werden nicht zu 100% dieselben Sorten genannt, aber es gibt eine relativ hohe Übereinstimmung.

Cépages nobles - Chardonnay, Merlot, Nebbiolo, Riesling, Cabernet Sauvignon

Spitzensorten

Ein wichtiges Kriterium ist die Verbreitung in vielen Ländern. Das bedeutet dass die Reben in Weinen hoher Qualität unter verschiedenen klimatischen Bedingungen und Weinbereitungs-Verfahren bewiesen und höchste Anerkennung gefunden haben. Am häufigsten werden die Rotweinsorten Cabernet Sauvignon, Merlot, Nebbiolo, Pinot Noir und Syrah (Shiraz), sowie die Weißweinsorten Chardonnay, Chenin Blanc, Riesling, Sauvignon Blanc und Sémillon genannt.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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Cépages nobles

Spitzensorten

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