Champagner-Kübel

Eine optimale Weintemperatur spielt auch beim Genuss von Schaumwein (Cava, Champagner, Sekt) eine wichtige Rolle. Ein Behälter aus Metall oder Glas für das Aufbewahren der Flasche am Tisch muss so bemessen sein, dass der Großteil der Flasche von der Wasser-/Eismischung umhüllt ist. Wasser und Eis sollen im Verhältnis 50:50 gemischt sein. Das Wasser leitet die Wärme innerhalb kurzer Zeit ab. Nach bereits 20 bis 30 Minuten in der Eiswasser-Lösung wird die ideale Servier-Temperatur für den Schaumwein erreicht. Über den Flaschenhals wird eine Serviette drapiert, die zum Abtrocknen der Flasche dient und beim Einschenken zwischen Handfläche und Flasche gelegt wird.

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Für meine langjährige Tätigkeit als Lektorin mit wein-kulinarischem Schwerpunkt informiere ich mich bei Spezialfragen immer wieder gern im Weinlexikon. Dabei führt spontanes Lesen und das Verfolgen von Links oft zu spannenden Entdeckungen in der weiten Welt des Weins.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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