Beschreibung für den Geruch und den Geschmack eines Weines im Rahmen einer Weinansprache bzw. Weinbewertung. Dieser besitzt charakteristische Eigenschaften bezüglich Ausbauart, Bodentyp, Herkunft, Geschmack, Jahrgang, Klima, Produzent, Rebsorte oder Weintyp. In der Regel sind nur einzelne oder nur ein paar dieser Komponenten gemeint (siehe dazu auch unter Typizität). Ein „Wein mit Charakter“ bedeutet auch eine gute Qualität. Verwandte, aber umfassendere Begriffe (wie z. B. Alkoholgehalt) sind Körper und Struktur.
Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien