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Lexikon

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Charmat Eugène

Der französische Agraringenieur un Önologe Eugène Charmat war unter anderem an der Universität in Montpellier (Languedoc-Roussillon) tätig. Er experimentierte mit Großraumgärung in Drucktanks aus emailliertem Stahl bei der Produktion von Schaumwein. Im Jahre 1907 entwickelte er die später nach ihm benannte Méthode charmat (Tankgärverfahren), die sich in der Folge als bis heute angewendetes Standardverfahren weltweit durchsetzte. Er war 1909 auch Gründungsmitglied der heute noch bestehenden Schaumweinkellerei CFGV (Compagnie Française des Grands Vins) im elsässischen Wissembourg (gehört heute zur Sektkellerei Schloss Wachenheim AG in Trier, Obermosel). In Italien beschäftigte sich Federico Martinotti (1860-1924) mit dem Thema Tankgärung.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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