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Chlorose

Bezeichnung (auch Gelbsucht, Bleichsucht) für eine Rebstock-Krankheit, die sich durch Gelbfärbung der Blätter zeigt. Ursache ist zumeist Nährstoffmangel und zum Teil auch Überschuss an Bor, Eisen, Kalzium, Magnesium, Mangan, Schwefel, Stickstoff oder Zink sowie zu hohem Gehalt an Salz im Boden. Dadurch wird das Chlorophyll (Blattgrün), welches für die satte grüne Farbe der Blätter verantwortlich ist, entweder nicht richtig gebildet oder sogar abgebaut. Dadurch kann die Pflanze keine Photosynthese mehr betreiben, Das kann in der Folge sogar zum Absterben der Pflante führen. Durch den Abbau und dem Zurückbleiben der gelben Farbstoffe (Carotinoide) verfärben sich die Blätter zu einem hellen Gelb, wobei die Blattadern oft dunkelgrün bleiben.

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Prof. Dr. Walter Kutscher

Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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