Commandaria

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PDO-Bereich auf der Insel Zypern innerhalb des südlichen Teils der Insel im Mittelmeer. Hier wird der berühmte Süßwein Commandaria (Koumandaria, Commanderia, Coumadarka, Κουμανδαρία) produziert, der laut Guinness World Records als der älteste noch produzierte Wein der Welt gilt. Im Jahre 2024 wurde die Herstellung von Commandaria als lebendige Tradition in die Liste des immateriellen Weltkulturerbes der UNESCO aufgenommen.

Historie

Basierend auf archäologischen Ausgrabungen geht seine Geschichte auf etwa 3500 vor Christi zurück. Der griechische Dichter Hesiod (750-680 v. Chr.) erwähnt einen süßen Wein namens Mana (Mutter“), was sich auf den Entstehungs-Prozess ähnlich des Solera-Verfahrens beim Sherry bezieht. 734 v. Chr. beschreibt er die Weinlese und die Herstellung wie folgt: „Wenn Orion und der Stern des Hundes (Sirius) in die Mitte des Firmaments rücken, dann schneidet die Trauben ab und legt sie zehn Tage und Nächte (zum trocknen) in die Sonne. Denn lagert sie weitere fünf Tage im Schatten und füllt sie am sechsten Tag in Krüge. Dann wird daraus Wein als Gabe des (Weingottes) Dionysos“.

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Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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