Abkürzung für die klassische Methode von drei Qualitätskriterien bei einer Weinverkostung (siehe dort eine Gesamtaufstellung) bzw. Weinbewertung, die schon vom römischen Dichter Horaz (65-8 v. Chr.) beschrieben wurde. Die Bewertung umfasst die drei Kriterien Color = Farbe, Odor = Geruch und Sapor = Geschmack. Ähnlich ist die sogenannte Handmethode.
Das Weinlexikon hilft mir, auf dem Laufenden zu bleiben und mein Wissen aufzufrischen. Vielen Dank für dieses Lexikon das an Aktualität nie enden wird! Das macht es so spannend, öfter vorbeizuschauen.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden