Bauliche Vorrichtung in einem Weinkeller; siehe unter Dampfröhre.
Im deutschen Sprachraum gebräuchliche Bezeichnung (auch Dampfpfeife) für den Lüftungsschacht, der aus dem Weinkeller zwecks Entlüftung nach oben ins Freie führt; der Abschluss davon wird als Dachpfeife bezeichnet. Die Dampfröhre diente auch für den Abzug der bei der Gärung entstehenden Gärgase (Kohlendioxid). Die Abführung des Gärgases erfolgte auch über die sogenannte Gärgitter. Beide Vorrichtungen...
Es gibt unübersichtlich viele Quellen im Web, bei denen man sich Wissen über Wein aneignen kann. Doch keine hat den Umfang, die Aktualität und die Richtigkeit der Informationen des Lexikons von wein.plus. Ich benutze es regelmäßig und verlasse mich darauf.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen