Decantus

Das im Jahre 2008 vom Kalifornier Frank Chiorazzi für das Dekantieren von Wein entwickelte Markensystem „DECANTUS Wine Aerator“ funktioniert nach dem Bernoulli- bzw. Venturi-Effekt. Durch den verringerten Druck in der Strömung des Weins wird Luft durch diagonale, dünne Röhrchen im Inneren des Decantus gezogen. Die dadurch entstehenden kleinen Bläschen ermöglichen eine gleichmäßig Luftabsorbtion und belüften so den Wein. Nach Angaben des Herstellers wird nach einer Studie während des Dekantierens dem Wein bis zu 70% Schwefel entzogen. Der Wein kann glasweise dekantiert oder auf eine Karaffe aufgesetzt werden. Das Video (zu Ansicht anklicken) zeigt anschaulich den Vorgang. Nach ähnlichem Prinzip funktionierende Systeme sind Venturi-Rohr und Versovino. Siehe auch unter Weingenuss sowie Trinkkultur.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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