Delamain

Das Cognac-Haus wurde im Jahre 1824 gegründet und ist noch heute in Familienbesitz. Es werden ausschließlich aus dem Bereich Grande Champagne hergestellt. Die Trauben werden sorgfältig gelesen und die jungen Destillate in grundsätzlich älteren Fässern gelagert. Eine Besonderheit des Hauses ist, dass prinzipiell bei der Assemblage der endgültigen Produkte nur Destillate des gleichen Jahrganges verwendet werden. Danach erfolgt eine nochmalige, zweijährige Lagerung in Fässern. Es werden die vier Qualitäten „Pale & Dry” (weit über VSOP-Klasse), „Vesper“, „Très Vénérable“ und das Spitzenprodukt „Réserve de la Famille“ (kein Verschnitt, kommt aus einem Fass) produziert. Die ersten drei haben einen Alkoholgehalt von 40% vol, der Letztere 43% vol.

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Das wein.plus-Lexikon ist ein umfangreiches, fachlich sehr gut recherchiertes Nachschlagewerk. Jederzeit und überall verfügbar, ist es ein unverzichtbarer Bestandteil für den Unterricht geworden, das gleichermaßen von Studierenden und mir genutzt wird. Überaus empfehlenswert!
Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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