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Dessertwein

Umgangssprachliche Bezeichnung für alkoholische Getränke, die zum Dessert (frz. Nachtisch), aber manche auch als Digestif nach dem Essen zwecks Verdauungsförderung gereicht werden. Die klassischen Dessertweine sind in der Regel Süßweine oder Produkte mit hohem Zucker- und Alkoholgehalt, es kann sich aber auch um trocken ausgebaute Weine handeln. Als Dessertweine gelten zum Beispiel Ausbruch, Auslese, Beerenauslese, Eiswein, Liköre, Likörweine, Madeira, Marsala, Strohwein, Samos, Sherry, Passito, Portwein, Tokajer, Trockenbeerenauslese, Vin doux naturel, Vinsanto, Vin Santo und Wermut.

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Andreas Essl

Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.

Andreas Essl
Autor, Modena

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