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Digestif

Französische Bezeichnung (lat. digestio = Verdauung) für ein alkoholisches Getränk, das nach dem Essen zwecks Verdauungsförderung getrunken wird. Weitere umgangssprachliche Bezeichnungen sind „Verdauerli“ oder auf alemannisch „Verrisserle“ (Schweiz) sowie im norddeutschen Raum auch „Absacker“ oder „Zerhacker“. Entgegen aller Behauptung trägt aber Alkohol nicht zur Verdauerungsförderung bei. Lediglich Kräuterbitter wirken dafür anregend durch die darin enthaltenen Kräuterextrakte. Am beliebtesten sind hochprozentige Spirituosen wie zum Beispiel Aquavit, Armagnac, Calvados, Cognac, Grappa, Korn, Marc, Obstbrände, Rum und Trester, aber auch Kräuterbitter (Fernet Branca, Jägermeister, Underberg), Liköre, Portwein und Trinkessig. Siehe auch unter Aperitif (before dinner drink), Cocktail, Dessertwein und Wein zu Speisen.

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