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Lexikon

Das größte Weinlexikon der Welt mit 26.382 ausführlichen Einträgen.

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Disaccharide

So genannte Mehrfachzucker (von der Gruppe der Oligosaccharide) bzw. Kohlenhydrate, die durch Kondensation von zwei verschiedenen Monosacchariden (Einfachzuckern) entstehen. Dazu zählen zum Beispiel Rohrzucker und Rübenzucker (beide zusammen auch unter der Bezeichnung Saccharose), sowie Malzzucker und Milchzucker. Durch Hydrolyse können die Saccharide wieder in ihre Monosaccharide aufgespalten werden, wie dies zum Beispiel bei der Gärung vom Traubenmost mit der Saccharose erfolgt. Siehe auch unter reduzierender Zucker und Zucker.

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wein.plus ist ein handlicher, effizienter Wegweiser, um einen raschen Überblick in der bunten Welt der Weine, Winzer und Rebsorten zu erlangen. Im Weinlexikon, dem weltweit umfangreichsten dieser Art, findet man rund 26.000 Stichwörter zum Thema Rebsorten, Weingüter, Weinanbaugebiete sowie vieles mehr.
Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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