Domaine Roulot

Das Weingut „Domaine Guy Roulot“ liegt in der Gemeinde Meursault im burgundischen Bereich Côte de Beaune. Die Familie betreibt hier schon sehr lange Weinbau, dokumentarisch bezeugt ist dies im Jahre 1830 durch einen Guillaume Roulot. In den 1960er-Jahren wurde es von Guy Roulot geleitet, der die zum Teil heute noch bestehenden Weinberge neu bepflanzte. Nach seinem Tod im Jahre 1982 wurde das Gut einige Zeit vom amerikanischen Önologen Ted Lemon geführt. Seit dem Jahre 1989 hat mit Jean-Marc Roulot wieder ein Familienmitglied die Leitung übernommen. Die Weinberge umfassen 11 Hektar Rebfläche in den Gemeinden Meursault (zum Beispiel in den Premiers Crus Charmes und Perrières), Auxey-Duresses und Monthélie. Sie sind hauptsächlich mit den Sorten Chardonnay und (vor allem in den beiden letzteren Gemeinden) mit Pinot Noir bestockt. Die Bewirtschaftung erfolgt seit 1999 in kompletten Umfang nach biologischen Richtlinien, es gibt auch Versuche mit biodynamischem Weinbau. Eine Ertragsreduzierung erfolgt im Mai mittels Ebourgeonnage (Entfernung überschüssiger Knospen). Die Weine liegen sehr lange auf der Hefe ohne Bâtonnage (Aufrühren), zumeist bis zur nächsten Ernte. Beim legendären Paris Wine Tasting im Jahre 1976 belegte der „Meursault Charmes 1973“ (Chardonnay) den zweiten Platz und „rettete somit die französische Ehre“.