Veraltete Gewichtseinheit (Abk. dz) mit in der Regel 100 Basis-Gewichtseinheiten von lokal unterschiedlich zumeist Pfund, später aber auch Kilogramm. Zumeist werden darunter 200 Pfund = 100 Kilogramm verstanden, was im Weinbau im Zusammenhang mit dem Ertrag (Doppelzentner oder auch Zentner per Hektar) verwendet wird.
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Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien