Doreas

Produzentenbeschreibung zu "Weingut Doreas GbR"

Das Weingut liegt in der Gemeinde Remshalden-Grunbach (Bereich Remstal-Stuttgart) im deutschen Anbaugebiet Württemberg. Es ist in Besitz von Dorothee Wagner-Ellwanger und Andreas Ellwanger, der Weingutsname ist aus den beiden Vornamen gebildet. Die Weinberge umfassen fünf Hektar Rebfläche in den Einzellagen Berghalde und Klingle (Grunbach); davon sind 2,5 Hektar an das Weingüt Ellwanger Jürgen verpachtet. Das Obst aus zwei Hektar Streuwiesen wird in der hauseigenen Brennerei verarbeitet. Die selbst bewirtschaftete Rebfläche in den Einzellagen Berghalde und Klingle (Grunbach) sind mit den Sorten Riesling, Trollinger (Schiava Grossa) und Merlot bestockt. Seit dem Jahre 2008 werden alle Weinberge nach den Richtlinien des Bio-Verbandes ECOVIN biologisch bewirtschaftet. Die Weine werden in den Linien Ballade (leicht, spritzig), Symphonie (aus besten Trauben und Lagen, zumeist trocken inBarrique ausgebaut) und Oper (Prädikatsweine bis Eiswein) erzeugt. Außerdem werden auch flaschenvergorene Sekte, Edelbrände (Obst, Beeren, Trester) und Liköre produziert.

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Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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