Dr. Corvers-Kauter

Produzentenbeschreibung zu "Dr. Corvers-Kauter"

Das Weingut liegt in der Gemeinde Oestrich-Winkel im deutschen Anbaugebiet Rheingau. Es wird von Dr. Matthias und Brigitte Corvers geführt. Ein Gutsausschank und eine Vinothek im alten Gewölbekeller sind angegliedert. Die Weinberge umfassen 12 Hektar Rebfläche in den Einzellagen Doosberg und Klosterberg (Oestrich), Gutenberg und Hasensprung (Winkel), Edelmann und St. Nikolaus (Mittelheim), Erntebringer und Hölle (Johannisberg), Höllenberg (Assmannshausen), sowie Berg Roseneck, Berg Rottland, Berg Schlossberg, Bischofsberg, Drachenstein und Kirchenpfad (Rüdesheim). Sie sind zu rund 75% mit dem Riesling, sowie Spätburgunder (Pinot Noir) und der seltenen Sorte Roter Riesling bestockt. Es wird umweltschonender Weinbau betrieben. Die selektiv gelesenen Trauben werden schonend gepresst. Die Weißweine werden kühl und langsam vergoren und auf der Feinhefe in Edelstahl ausgebaut. Die Rotweine reifen in Barrique. Es werden auch flaschenvergorene Sekte, Perlweine, Traubensäfte, Liköre (Brombeer, Erdbeer, Schlehe) und Edelbrände (Trester, Wein) erzeugt.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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