Das Weingut liegt in der Gemeinde Ockfen-Wawern (Bereich Saar) am Fuße des Bockstein-Berges im deutschen Anbaugebiet Mosel. Weinbau wird von der Familie dokumentarisch belegt bereits seit dem Jahre 1758 betrieben. Nach dem Tode von Hans-Henning Fischer wird es seit dem Jahre 1999 von seiner Witwe Karin geführt. Die Weinberge umfassen 12 Hektar Rebfläche in der Einzellage Bockstein (Ockfen). Sie sind ausschließlich mit der Sorte Riesling bestockt. Im Weinkeller erfolgt eine Spontangärung durch ausschließlich weinbergseigene Hefen. Ziel ist es dabei, die lagenspezifischen Eigenarten zu erhalten. Zu einem hohen Anteil werden Prädikatsweine als Auslese, Spätlese und Kabinett gekeltert. Sie werden nach USA, Japan, England und Australien exportiert. Das Weingut ist Mitglied im VDP (Verband deutscher Prädikatsweingüter).
Für meine langjährige Tätigkeit als Lektorin mit wein-kulinarischem Schwerpunkt informiere ich mich bei Spezialfragen immer wieder gern im Weinlexikon. Dabei führt spontanes Lesen und das Verfolgen von Links oft zu spannenden Entdeckungen in der weiten Welt des Weins.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien