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Das Weingut „Ébano Viñedos y Bodegas” liegt in Gumiel de Mercado (nächst Burgos) im DO-Bereich Ribera del Duero in der spanischen Region Kastilien-León. Im Jahre 2001 kaufte José Carlos Gómez die Bodega „Blanca de Castilla”. Diesem gehört auch das Weingut Valmiñor im DO-Bereich Rías Baixas. Der neue Besitzer nahm eine komplette Neuorientierung des Weingutes vor, der erste eigene Wein war der Jahrgang 2003. Die Weinberge befinden sich etwa zehn Kilometer von der Bodega entfernt in Quintana del Pidio. Es wird ausschließlich Tinta del País (Tempranillo) kultiviert, wobei neben jungen Anlagen auch Weinberge mit mehr als vierzig Jahre alten Rebstöcken vorhanden sind. Es werden die in französischen Barriques ausgebauten zwei Rotweine „Ébano seis” (ein Semicrianza, span. seis = sechs, was sich auf den sechsmonatigen Ausbau bezieht) und „Ébano Crianza” erzeugt. Jährlich werden rund 70.000 Flaschen Wein produziert.

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