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Das Weingut „ebner“ (historischer Hofname) liegt oberhalb des kleinen Weindorfes Atzwang (Gemeinde Ritten) im südlichsten Eisacktal im italienischen Weinbaubereich Südtirol (Region Trentino-Südtirol). Ein Buschenschank ist angeschlossen. Der Betrieb wird in dritter Familiengeneration von Brigitte und Florian Unterthiner geführt. Die Weinberge umfassen 4,5 Hektar Rebfläche auf sandig-lehmigen, kalkreichen und porphyrhaltigen Böden in 450 bis 550 Meter Seehöhe. Sie sind mit den Weißweinsorten Weißburgunder, Grüner Veltliner, Gewürztraminer und Sauvignon Blanc, sowie den Rotweinsorten Blauburgunder, Vernatsch (Schiava) und Blauer Zweigelt bestockt.

Es handelt sich großteils um einen rund 30-jährigen Rebbestand. Eine Bewässerung erfolgt nur bei Trockenstress. Es wird eine naturnahe Bewirtschaftung durch Einsatz von organischem Dünger (Kuhmist) und Verzicht auf Herbizide praktiziert. Großer Wert wird auf qualitätssteigernde Ertragsregulierung durch Rebschnitt, Triebeinstellung, Traubenteilung, Entblätterung und Ausdünnen gelegt, wobei diese Maßnahmen händisch erfolgen.

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Thomas Götz

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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