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Lexikon

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Eierwein

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Beliebtes Weinmischgetränk in Deutschland. Dabei wird Traubenzucker, Eigelb und Zucker schaumig geschlagen und Weißwein oder Rotwein hizugegeben. Gegebennenfalls werden auch Gewürze wie Muskatnuss, Zimt, Gewürznelken, Zitronensaft. Das Getränk kann erhitzt oder auch gekühlt serviert werden. Ein Eierwein wird in verschiedenen Anbaugebieten traditionell als „Stärkungswein“ am Neujahrstag oder zu Ostern getrunken. Die Zugabe von Eigelb spielt auch bei den Weinen Marsala (Sizilien) und Zabaglione (Italien) eine Rolle. Siehe auch Aufstellungen unter Spezialweine und Spirituosen.

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Das Lexikon von wein.plus ist für mich die umfangreichste und beste Informationsquelle über Wein, die es derzeit gibt.
Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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