Eifel Christoph

Produzentenbeschreibung zu "Weingut Christoph Eifel"

Das Weingut liegt in der Gemeinde Trittenheim (Bereich Bernkastel) im deutschen Anbaugebiet Mosel. Das Gästehaus „Moselkloster“ ist angeschlossen. Der Betrieb wird von Christoph Eifel geführt. Die Weinberge umfassen sieben Hektar Rebfläche in den Einzellagen Altärchen und Apotheke (Trittenheim), Goldtröpfchen (Piesport), sowie Hofberger und Rosengärtchen (Neumagen-Drohn). Sie sind zu 90% mit dem Riesling, sowie etwas Weißburgunder (Pinot Blanc) und Grauburgunder (Pinot Gris) bestockt. Es erfolgt eine umweltschonende Bewirtschaftung der Steillagen mit reduzierten Erträgen und konsequenter Traubenselektion. Die Weine werden gezügelt spontan vergoren und je nach Weintyp im Edelstahltank oder im großen Holzfass mit langer Lagerung auf der Feinhefe ausgebaut.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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